Brabant Asperge Genootschap

 

Het bewaren van asperges

Hoe bewaart u asperges het beste

In de koelkast
Asperges zijn dagvers het lekkerste; maar zijn ook een aantal dagen te bewaren in de koelkast: witte asperges in een vochtige doek, groen en paars in een open plastic zak.

Invriezen
Wil je asperges langer bewaren, dan kun je ze ook invriezen.
Schil de asperges zorgvuldig. Daarna verpak je de asperges in een plastic diepvrieszakje en vervolgens zo de vriezer in. De asperges zijn nu 4 tot 6 maanden houdbaar. Doe bij het bereiden de stengels bevroren in een pan met ruim water (dus niet eerst ontdooien).