Asperges met gerookte ham

Stap 1

Kook de kwarteleitjes 4 minuten, laat ze in koud water schrikken en pel ze hierna.
Rooster de pijnboompitjes goudbruin in een droge koekenpan

Stap 2

Opmaak:
Verdeel de asperges over vier borden en garneer hieromheen de plakken gerookte ham.
Garneer met de gehalveerde warme kwarteleitjes, kervel en geroosterde pijnboompitjes

Tip:
Je kunt de asperges naar believen koud of warm serveren, dan de asperges opwarmen in het kookvocht.
Bij de koude presentatie kunt u het bord garneren met wat dotjes citroenmayonaise.

Recepten

Asperges benedict

Asperges: Schil de asperges. Kook de asperges met wat zout en laat ze in het kookvocht afkoelen. Snijd de asperges en verwarm ze[...]

Tartaar en merg van black angus rund met brabantse asperge en vuurzee

Schil en kook de asperges beetgaar in gezouten water. Snijd de asperges in mooie stukken.

[...]

Gestoomde asperges met gebakken kalfsentrecote en gepofte kruidige knoflookboter

Stoom de asperges ca.16 minuten tot deze beetgaar zijn op 100 °C. We voegen zelf niks toe we houden een heerlijke bite aan de asperges [...]

Alles recepten

Wist u dat...

De tweede donderdag van april het landelijke aspergeseizoen officieel van start gaat.

Heb je een vraag? of wil je je opgeven voor de Asperge Wijnverkiezing?

Laat je bericht of aanmelding achter via het onderstaande formulier, dank.