Asperges van de BBQ

Stap 1

Zorg voor een niet te hete BBQ van ca. 150° C.
Bestrijk de asperges met de olie, bestrooi licht met zout en laat even kort marineren.

Stap 2

Grill de asperges indirect (dus niet boven de kolen).
Leg de asperges op het grillrooster, houd ze in beweging zodat ze langzaam rondom kleuren en in ca. 20 à 30 minuten (afhankelijk van de dikte) garen. Indien mogelijk sluit dan af en toe het deksel van de BBQ.

Stap 3

Haal de asperges van de BBQ, rol ze in aluminiumfolie en houd ze warm.

Stap 4

Opmaak:
Serveer de gegrilde asperges op voorverwarmde borden met de Hollandaise saus, het fijngehakte ei, pijnboompitten en bestrooi met gesneden peterselie.

Tip:
U kunt de gegrilde asperges naar wens verrijken en variëren met:

Gegrilde zalm, makreel of tonijn van de BBQ
Gepofte aardappel, gegrilde courgette, -venkel of grote tomaten van de BBQ
Gerookte zalm of gegrilde grote garnalen
Licht gerookte, gekookte beenham
Uitgebakken plakjes Chorizo of bacon
Asperges, ingerold in reepjes bacon en daarna gegrild
Geschaafde verse truffel

Recepten

Asperges benedict

Asperges: Schil de asperges. Kook de asperges met wat zout en laat ze in het kookvocht afkoelen. Snijd de asperges en verwarm ze[...]

Tartaar en merg van black angus rund met brabantse asperge en vuurzee

Schil en kook de asperges beetgaar in gezouten water. Snijd de asperges in mooie stukken.

[...]

Gestoomde asperges met gebakken kalfsentrecote en gepofte kruidige knoflookboter

Stoom de asperges ca.16 minuten tot deze beetgaar zijn op 100 °C. We voegen zelf niks toe we houden een heerlijke bite aan de asperges [...]

Alles recepten

Wist u dat...

Asperges heel gezond zijn.

Heb je een vraag? of wil je je opgeven voor de Asperge Wijnverkiezing?

Laat je bericht of aanmelding achter via het onderstaande formulier, dank.